Bœuf bourguignon traditionnel

Bœuf bourguignon traditionnel

Préparation : 25 min · Cuisson : 2 h 30 à 3 h

Un grand classique de la cuisine française, avec du bœuf mijoté lentement dans une sauce au vin rouge, accompagné de carottes, d’oignons et de champignons.

Ingrédients :

• 1 kg de bœuf à mijoter
• 3 carottes
• 2 oignons
• 250 g de champignons
• 75 cl de vin rouge
• Bouillon, thym, laurier, huile et poivre

Préparation :

1. Faites dorer les morceaux de bœuf dans une cocotte.
2. Ajoutez les oignons et les carottes coupés en morceaux.
3. Versez le vin rouge et le bouillon, puis ajoutez le thym et le laurier.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h 30 à 3 h, puis ajoutez les champignons en fin de cuisson.

Conseil du boucher : privilégiez des morceaux adaptés à la cuisson longue, comme le paleron, la macreuse ou le gîte.